Saisonal · Regional · Handverlesen
Unsere Karte wechselt monatlich und präsentiert die besten saisonalen Zutaten der Region.
Wir sind bodenständig, saisonal, gemüsig & leicht. Casual & chic zugleich.
Mit unserem internationalen Team schaffen wir den Spagat zwischen den Welten.
Unsere Produkte beziehen wir dafür überwiegend direkt vom Erzeuger, immer mit einer Prise Fernweh gewürzt.
@Berghof | Bio – NATURLAND Schöllkripen
Ziegenkäse, Zickleinfleisch, Ochsenfleisch
@Brunnenhof | Demeter Bio Geflügelhof Künzelsau-Mäusdorf
Landgockel, Landgockel Eier, Gänse, Brust & Keule
@ForellenZucht | Hoch Spessart
Regionale Fische, Seefisch
@Freiherr Max von Gemmingen Gutshof Unterbessenbach
Rehrücken & Rehkeule aus dem Spessart, Karpfen
@Goldbachaler Hof I Demeter Betrieb Brilon Gänse, Brust & Keule
@Kapraun-Bioland I Großostheim Spargel
@der Süße Löwer I Hösbach Brot
@Wellerhof I Demeter Betrieb Großostheim Gemüse & Kräuter
Olivenerde I konfierte Tomate I Basilikum-Sorbet
Parmesanschaum
… mit Eichelschwein-Schinken
16,50
6,00
Handgeschnittenes Thunfischtatar I rosa Kalbfleisch
Yuzu I Asia Lack I Limette I Sesam I Kaviar
Grüner Spargel I Kräuter I Croutôns
… mit Chorizo
12,00
4,50
Fisch der Saison I Safran I Aioli I Baby Spinat
22,00
Pumpernickel I Linsencreme I Kräuter I Erdnüsse
11,50
Bunter Salat I Brot Croutôns I gepickeltes Gemüse I Körner
19,50
gepickeltes Gemüse I Körner
8,00
… mit Rinderstreifen:
.. mit Ziegenkäse:
.. mit Pilzen (vegan):
.. mit Pulpo:
12,00
8,00
6,50
11,50
bunter Stangenspargel I in Butter geschwenkte Kartoffeln
Hollandaise oder Butter
29,50
bunter Stangenspargel I in Butter geschwenkte Kartoffeln
Hollandaise oder Butter
*Add-on:
Fisch der Saison I Safran I Aioli I Baby Spinat
28,00
Pommes Dauphine I wilder Brokkoli I Morcheln I sieben Kräuter
52,00
Süßkartoffelcreme I gegrillte Spitzpaprika I Estragon-Jus
Ratatouille
44,00
Salbei Gnocchis I grüner Spargel I Thymian-Jus
feiner Dijon-Senfmantel
44,50
Kräuterrisotto I Parmesansauce I Eigelbcreme
bunt konf ierte Tomaten
32,00
Tomate I Burrata-Schaum I Basilikum I Pinienkerne
22,50
auch Sirloin genannt oder Steakklassiker
Pommes Dauphine I Grillgemüse I Sauce Béarnaise
… mit Pulpo:
39,50
12,00
Das charakteristische Fettauge verleiht dem Fleisch einen intensiven Geschmack und macht es saftig
Pommes Dauphine I Grillgemüse I Sauce Béarnaise
..mit Pulpo:
(nur solange der Vorrat reicht)
Pommes Dauphine I Grillgemüse I Sauce Béarnaise
.. mit Pulpo:
49,00
12,00
Vanille I Cassis I frische Beeren
13,50
Rhabarber I Basilikum I Joghurteis
Früchtebrot
Vanille Eis I Espresso
Limette I Gin I Gurke
Strauch I Rheinhessen
24 Monate Flaschengärung I Gewürztraminer Dosage
litschi I rose I frisch
5,00
Royal Porto white
Tanqueray Gin I Tonic I Limette
9,00
Tanqueray Gin I Vermouth I Campari
9,50
Campari I Orangensaft oder Soda Wasser
8,50
Schloss Vaux I Eltville
johannisbeere I malzig I feinperlig
6,00
Gin Alkoholfrei 0.1 Tonic I Limette
Grapefruit I Holunder I Limette I Soda I Thymian
7,00
Holunder I Ginger Ale I Limette I Minze
6,50
Grapefruit I Limette I Minze
6,50
Zitrone I Orange I Minze
5,00
Limette I Minze
5,50
Allergene und Zusatzstoffe auf Anfrage. Preise in Euro inkl. MwSt.
Speisekarte Stand: Febraur 2026 · Änderungen vorbehalten