Cut & Pour

CUT & POUR I Spanischer Abend
Freitag 23. Oktober I 18.00 Uhr
72 € Menü I 31 € Weinbegleitung

Vier Gänge, korrespondierende Weine und ein Abend, der Küche und Keller bewusst miteinander verbindet.

Zum Auftakt begrüßen wir unsere Gäste mit einem Aperitif Empfang bevor wir gemeinsam in das Menü starten.

Bei CUT & POUR treffen ausgewählte Weine auf ein fein abgestimmtes 4 Gang Menü und zeigen, wie sehr sich Aromen im Zusammenspiel verändern und ergänzen können. Im Glas stehen charaktervolle Weine mit Persönlichkeit, ausgewählt mit Blick auf Herkunft, Handschrift und Spannung. Dazu serviert Küchenchef Raphael ein präzise abgestimmtes Menü꞉
Regional, saisonal, handwerklich klar und mit Fokus auf Geschmack.

Ein Abend zum Verkosten, Entdecken und Austauschen. Für alle, die Wein nicht nur trinken, sondern in Verbindung mit Küche neu erleben möchten.

MENÜ

Beef Tatar
Calamaretti | Sepiatinte | Senfkaviar

Pulpo
Babyspinat | Curry Crunch | Harissa

Rosa Rinderfilet
Kartoffel | Pimientos | Jus | Auberginencreme

Crema Catalana
Amarena Eis | Tonkabohne | Kirsche

oder

MENÜ VEGGIE

Geschmorter Sellerie aus der Salzkruste
gebeiztes Eigelb | Petersilie | Brotchips | Feige

Kartoffelsüppchen
Kerbel | Trüffel

Safran Arancini
Ratatouille | Babyspinat | Parmesan | Basilikum

Crema Catalana
Amarena Eis | Tonkabohne | Kirsche